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Maria Hernández Hernández

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Soleae es el nombre de un proyecto y una marca que nace en el año 2009. Un proyecto que nace con el objetivo de recuperar olivares centenarios cultivados de forma tradicional y en bancales en la Sierra Salmantina. De estos olivos obtenemos un manjar, un Zumo de Aceitunas de las variedades autóctonas, Manzanilla Cacereña y Ocal.

Nuestra actividad principal radica en el cultivo tradicional de pequeñas parcelas de Olivares centenarios que en muchos casos son propiedad de gente que ya no puede trabajarlas, nosotros nos encargamos de mantenerlas para que no se pierdan. El cultivo en estas zonas tan abruptas es muy costoso, mecanización nula y mucha mano de obra, por ello, nosotros planteamos que lo único con lo que se puede competir en el mercado es con un producto de máxima calidad y ligado al entorno en todo momento. Para formentar el conocimiento del Aceite de Oliva y de la importancia del mantenimiento de este cultivo en zonas como el Parque Natural de Las Batuecas - Sierra de Francia, hacemos actividades de Oleoturimo con grupo pequeños, catas de aceite de oliva, visitas de campo ...

Localització:
La Alberca, Salamanca, Espanya

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